Laboratorio a vista, pasta fresca e una box da portare sul lungomare: una tappa semplice che racconta bene la Liguria.
Pasta fresca davanti al mare
Da Pasta Fresca Fiorella la pasta viene preparata ogni giorno nel laboratorio a vista e servita anche in una box da asporto. Si sceglie il formato, si abbina il sugo e si aspetta che il piatto venga finito al momento, guardando il lavoro dietro il bancone.
Le trofie che ho scelto
Io sono rimasto sul grande classico: trofie al pesto. Appena ritirata la box, mi sono spostato verso il mare e le ho mangiate con Camogli davanti. È un gesto semplice, ma lega il prodotto al luogo molto più di una sala costruita apposta per fare scena.
Un itinerario tra Camogli e Recco
Nella stessa giornata si può aggiungere la focaccia al formaggio di Revello e continuare verso Recco. La tappa da Fiorella, però, ha un’identità precisa: pasta fresca vista nascere, pesto e una panchina sul mare. È così che la rifarei.
