Tre gusti, rum, amarene e panna: il nome significa miscuglio e racconta già tutto. A Camogli diventa parte della giornata quanto il mare e la focaccia.
Che cos’è il paciugo
Il Paciugo Camoglino nasce sulla costa ligure tra gli anni Cinquanta e Sessanta. Il nome significa miscuglio o pasticcio e descrive bene una coppa volutamente abbondante, più vacanziera che composta.
Il miscuglio nato in Liguria
La versione tradizionale mette insieme tre gusti di gelato, rum, amarene e panna. Non cerca equilibrio attraverso la misura: il suo carattere sta proprio nell’accumulare consistenze e sapori dentro la stessa coppa.
La coppa che riordinerei a Camogli
L’ho provato alla Cremeria del Paradiso e mi è piaciuto molto. Tra focaccia, mare e passeggiate, è uno di quei dolci che appartengono al luogo in cui nascono e che ordinerei di nuovo proprio durante una giornata a Camogli.
