È una capitale economica e facile da girare in un weekend. Ho costruito il percorso alternando strada, cucina tradizionale e pasticceria slovena.
Lubiana a tappe
Lubiana è una capitale europea molto più interessante di quanto si racconti, anche a tavola. È economica, si gira bene in un weekend e permette di costruire un food tour completo senza attraversare mezza città.
Dal burek alla kremna rezina
Ho iniziato dal burek di Burek Olimpija, scegliendo tra formaggio, carne e patate. Da Klobasarna ho provato la kranjska klobasa con pane e salse; da Moji Štruklji, invece, i rotoli di pasta ripiena, dolci e salati. Per una cena tradizionale sono passato da Gostilna Sokol, tra goulash nel pane, dumpling e minestra di funghi, mentre la kremna rezina di Kavarna Zvezda è stata la colazione più tipica del viaggio.
Il fast food di cavallo che ricordo
Hot Horse è la tappa che mi è rimasta più impressa: una piccola catena slovena specializzata in carne di cavallo, con prodotti molto buoni e una materia prima che mi ha davvero convinto. È uno di quei posti che raccontano una città meglio di un locale costruito soltanto per i turisti.
