Due assaggi convincono subito; il prodotto più famoso, invece, è quello da cui ci aspettavamo una farcitura più generosa.
Una tappa nella cornetteria notturna di Napoli
Zio Rocco Lab Store è una delle cornetterie notturne più conosciute di Napoli. Era da tempo che io e la mia ragazza volevamo provarla, quindi abbiamo scelto tre prodotti da dividere e costruito l’assaggio intorno ai lievitati più riconoscibili del banco.
La domanda iniziale era semplice: la fama costruita sui social corrisponde al gusto oppure resta soltanto una vetrina molto scenografica? Cuore Caldo, Ottavo al caramello e Cornetto Ischitano danno tre risposte diverse per temperatura, ripieno e consistenza.
Cuore Caldo con fondente e gianduia
Il Cuore Caldo è una brioche al cioccolato con ripieno caldo di fondente e gianduia. Si apre con i guanti e la crema arriva immediatamente al centro dell’assaggio, abbondante e ancora calda. Al gusto mi ricorda un pandoro portato al massimo della componente cioccolatosa.
È il prodotto più apertamente food porn dei tre e mantiene ciò che promette alla vista. Impasto e farcitura lavorano nella stessa direzione, senza cercare delicatezza: se si viene qui per un dolce notturno ricco e caldo, questo è il punto di partenza più convincente.
L’Ottavo al caramello è freddo ma spaziale
L’Ottavo al caramello sorprende prima di tutto per la temperatura. Dopo il Cuore Caldo ci aspettavamo un altro prodotto tiepido, invece arriva decisamente freddo. Il contrasto spiazza al primo morso, ma non impedisce alla farcitura di funzionare.
Per me il gusto è spaziale. Il caramello resta netto e l’insieme supera l’impressione iniziale data dalla temperatura, rendendolo uno degli assaggi meglio riusciti. Lo sceglierei insieme al Cuore Caldo per confrontare due modi opposti di costruire un lievitato molto farcito.
Il Cornetto Ischitano ci convince meno
Il Cornetto Ischitano è il prodotto iconico di Zio Rocco. Lo abbiamo ordinato con pistacchio e crema al latte, aspettandoci una farcitura più abbondante. Il pistacchio è molto buono e resta la parte migliore del morso, mentre la seconda crema appare meno incisiva.
La crema al latte non ci convince perché porta poco sapore e non sostiene il confronto con gli altri due dolci. Proprio il prodotto più famoso è quello che ci ha deluso di più, non perché sia sgradevole, ma perché le aspettative erano alte e il ripieno non è risultato equilibrato.
Verdetto e indirizzo dello store
Nel complesso Zio Rocco è approvato da entrambi. Cuore Caldo e Ottavo al caramello giustificano la tappa, mentre sul Cornetto Ischitano sceglierei una farcitura diversa o chiederei consiglio al banco. La prova conferma l’hype, ma non promuove ogni prodotto allo stesso modo.
Zio Rocco Lab Store Napoli si trova in vico Polveriera 27. Orari, prodotti e creme disponibili possono cambiare, soprattutto in una cornetteria legata al servizio serale e notturno; prima di andare conviene controllare il profilo ufficiale dello store.
