Dietro il personaggio social ho trovato attenzione alle materie prime, focaccia fatta ogni giorno e due smash costruiti con identità molto diverse.
Il dubbio sulla fuffa social
Vittorio Gucci si presenta sui social come il king dello smash e, prima di incontrarlo, temevo che ci fosse più personaggio che sostanza. Dal vivo ho trovato invece una persona gentile e presente con clienti e fan, ma soprattutto molto attenta alla qualità e alla ricerca delle materie prime.
Due smash e la focaccia fatta a mano
Ho iniziato dall’USA smash burger con bacon, cheddar e cetriolo, poi sono passato a una versione più italiana con spianata, marmellata di cipolla di Tropea e ’nduja di Spilinga. La focaccia preparata ogni giorno, con mortadella e stracciatella, ha mostrato un altro lato del progetto; patate dolci e nuggets hanno completato l’ordine.
Perché il progetto ha sostanza
La prova ha ribaltato il mio pregiudizio iniziale. Dietro la comunicazione molto sicura c’è un lavoro concreto su prodotti, ricette e servizio. Ho approvato tutto quello che ho assaggiato e tornerei volentieri da Il Panino Perfetto per provare il resto del menu.
