Il pulled pork riempie entrambi i panini, ma è il secondo assaggio a spostare il confronto: la bacon jam dello Yankee si sente a ogni morso.
Un banco dedicato al pulled pork al Mercato Isola
Pulled ha aperto dentro il Mercato Isola, il mercato coperto di piazzale Lagosta a Milano. Qui sono venuto a provare un menu breve, costruito attorno al pulled pork: carne di maiale cotta per 12 ore e poi sfilacciata. Non è una prova di smash burger con un ingrediente in più; il maiale è il centro dei panini e la scelta sta soprattutto negli abbinamenti.
Il mercato è una tappa comoda anche per chi vuole mangiare qualcosa al banco senza organizzare una cena lunga. La struttura storica di piazzale Lagosta è stata riaperta nel 2022 con botteghe dove si può acquistare e consumare cibo. Per Pulled, però, mi sono concentrato sui due panini mostrati nel reel e sui contorni che li accompagnano, senza attribuire al locale proposte che non ho provato.
L’Original: coleslaw e salsa barbecue
Ho iniziato dall’Original: potato bun, pulled pork, coleslaw e salsa barbecue. È il panino più lineare dei due, quello da scegliere se volete capire subito com’è la carne. Il ripieno era abbondante e il maiale mi è sembrato saporito e succoso; il pane si è bagnato con i succhi, quindi non aspettatevi un panino da mangiare senza sporcarvi le mani.
La coleslaw aggiunge la parte fresca e cremosa, mentre la salsa barbecue completa il gusto senza farmi perdere il pulled pork. Nel complesso l’abbinamento è bilanciato: non c’è un ingrediente che prevale sempre sugli altri. Per un primo assaggio di Pulled, l’Original funziona proprio perché mette la carne in evidenza.
Lo Yankee: bacon jam e cetriolini cambiano il morso
Lo Yankee parte ancora da potato bun e pulled pork, ma aggiunge cetriolini, bacon jam e salsa della casa. È un panino più deciso: la bacon jam si sente molto e porta una nota ricca che nell’Original non c’è. Nel mio assaggio è stato il dettaglio più memorabile dell’intero confronto.
I cetriolini sono un ingrediente che mi piace già di suo, e qui spezzano la ricchezza della carne e della bacon jam con acidità e croccantezza. Per questo lo Yankee mi ha conquistato. Se cercate un gusto più semplice partirei dall’Original; se volete il panino con più contrasto, sceglierei lo Yankee. È una preferenza nata dall’assaggio, non un giudizio assoluto su quale sia migliore per tutti.
Patatine, coleslaw e prezzi della visita
Abbiamo preso anche i contorni: patatine e coleslaw, l’insalata di cavolo viola con carote e maionese. Le patatine mi sono piaciute e la coleslaw è stata promossa anche fuori dal panino. È una scelta utile se volete comporre un pasto completo; se invece prendete già l’Original, tenete presente che una parte di coleslaw è presente anche nel suo ripieno.
Al momento della visita, Original e Yankee costavano 8 euro ciascuno. Il menu da 12,50 euro comprendeva un panino, un contorno a scelta fra patatine e coleslaw e una bibita analcolica. Sono i prezzi riportati nel reel, non una promessa sul listino futuro: prima di ordinare conviene controllare il menu aggiornato del banco.
Dove si trova Pulled e quale panino sceglierei
Pulled si trova all’interno del Mercato Isola, in piazzale Lagosta 7, nel quartiere Isola di Milano. Il consiglio è arrivare con un po’ di fame: il ripieno è generoso e l’Original si mangia meglio accettando di sporcarsi le mani. Non riporto orari del singolo banco perché possono essere diversi da quelli dell’intero mercato.
Io tornerei per lo Yankee: bacon jam e cetriolini gli danno una personalità più marcata. L’Original resta la scelta giusta se volete mettere alla prova il pulled pork senza un abbinamento così intenso. Nel video trovate i due panini, i contorni e la reazione all’assaggio; qui avete ingredienti, differenze e indirizzo per scegliere prima di andare.
