Pizza in teglia, cubo fritto e supplì hanno portato la prova oltre i riconoscimenti: volevo capire che cosa restasse davvero nel piatto.
La pizza al taglio premiata
Frumentario è arrivato al primo posto di 50 Top Pizza e ha ottenuto tre Rotelle del Gambero Rosso. Sono riconoscimenti importanti, ma sono andato a Roma per capire che cosa restasse nel piatto oltre alla classifica.
Cubo fritto e supplì
Ho provato più gusti di pizza, il famoso cubo fritto e un supplì alla romana. Allargare l’ordine oltre la teglia mi ha permesso di vedere la stessa attenzione applicata a impasti e fritti diversi.
Una tappa da recuperare
La prova ha confermato l’alto livello tecnico di Alessandro Santilli. Premi e classifiche spiegano perché Frumentario sia diventato un nome conosciuto, ma sono la qualità e la varietà degli assaggi a renderlo una tappa da recuperare a Roma.
