La forma attira l'attenzione, ma sfoglia e creme devono sostenere lo spettacolo. È quello che ho cercato nei quattro assaggi scelti.
Il croissant dedicato alla Mole
Da Tarì ho iniziato dal croissant a forma di Mole, il prodotto che lega immediatamente la pasticceria alla città. È uno di quei pezzi che colpiscono prima per la forma, ma che devono poi reggere anche all’assaggio.
Bacio di dama e Saint Honoré
Ho continuato con il bacio di dama e con la Saint Honoré, allargando la prova oltre il prodotto più fotografato. La qualità della sfoglia e delle creme resta il filo comune della selezione.
Il flan extra dark
Il flan a due gusti extra dark ha chiuso l’assaggio con un profilo più intenso. Tarì resta una delle bakery che consiglierei a Torino quando si vuole una colazione costruita su tecnica e materie prime, non soltanto su forme spettacolari.
