La vista costruisce l’atmosfera, ma il percorso resta al centro: sashimi, gyoza, vitello alla coreana e una meringa morbida ai frutti di bosco.
Una cena romantica affacciata sul Duomo
Inno si trova all’angolo fra via Giuseppe Mazzini e piazza Duomo, con una terrazza che guarda direttamente la cattedrale. È una posizione capace di rendere speciale anche il momento più semplice della cena, soprattutto quando le luci della piazza entrano nella sala e accompagnano il tavolo.
L’esperienza è pensata bene per una cena in due: l’ambiente è elegante ma non rigido e i piatti arrivano soprattutto in forma da condividere. La visita è avvenuta su invito, con un percorso che attraversa crudi, pasta ripiena, carne e dessert.
La cucina fusion dello chef Marcos Cardoso
La cucina dello chef Marcos Cardoso mette insieme influenze asiatiche, messicane e mediterranee. L’obiettivo non è costruire un menu legato a una sola tradizione, ma creare preparazioni da mettere al centro e assaggiare insieme, cambiando registro a ogni portata.
Il sito del ristorante presenta proprio la condivisione come elemento centrale e indica una proposta che segue la stagionalità. Questo significa che i piatti del video raccontano la cena provata, ma non vanno considerati una carta immutabile nel tempo.
Sashimi e gyoza di pesce
Abbiamo iniziato con un sashimi composto da salmone, tonno, pesce San Pietro e ricciola. Il piatto permette di confrontare consistenze e grassezza di quattro pesci diversi, lasciando alla materia prima il ruolo principale senza appesantire l’avvio della cena.
I gyoza di pesce sono la portata che rende più evidente l’influenza asiatica. La pasta racchiude un ripieno saporito e il boccone resta immediato, adatto alla condivisione. Nel mio assaggio sono fra i piatti più riusciti del percorso.
Vitello alla coreana e meringa morbida
Il vitello alla coreana viene servito con verdure di stagione e riso al vapore. È la portata più strutturata della cena: la carne porta intensità, mentre riso e verdure raccolgono il condimento e rendono il piatto completo senza bisogno di aggiunte.
La chiusura è affidata alla meringa morbida ai frutti di bosco. È soffice, leggera e abbastanza equilibrata da non risultare eccessiva dopo le portate salate. È il dessert che ordinerei di nuovo e quello che, nel video, faccio più fatica a condividere.
Verdetto e indirizzo di Inno Milano
Inno funziona quando si cerca una cena scenografica senza affidare tutto alla vista. La terrazza sul Duomo è il motivo più immediato per scegliere il locale, ma gyoza, vitello e meringa danno al percorso una propria identità e rendono sensata la formula dei piatti al centro.
Il ristorante si trova in via Giuseppe Mazzini 2, angolo piazza Duomo, a Milano. Questa cena è stata effettuata su invito; menu, disponibilità e orari possono cambiare, quindi prima di prenotare conviene consultare i canali ufficiali del locale.
