Wonton del Sichuan, jiaozi di anatra, anatra alla pechinese e gamberi Kung Pao hanno accompagnato il piatto preparato direttamente al tavolo.
I ravioli con cui ho iniziato
Da Dragon Kitchen siamo partiti con wonton del Sichuan in olio piccante e jiaozi ripieni di anatra arrosto e funghi. Questi ultimi sono stati i migliori ravioli cinesi che abbia mai mangiato: un’apertura difficile da superare.
Il riso Kubak preparato al tavolo
Il piatto simbolo è il riso Kubak, preparato davanti agli ospiti e premiato come miglior piatto cinese d’Europa. Riso soffiato croccante e cremoso, seppia, gamberone, pollo, verdure, funghi e uovo costruiscono una portata che gioca molto anche sul momento del servizio.
Il piatto che tornerei a ordinare
Golden Dragon Rice, anatra alla pechinese, gamberi Kung Pao e manzo al pepe nero hanno completato una cena molto più ampia del solo piatto premiato. Tornerei per il Kubak, ma soprattutto perché il menu permette di attraversare cucine regionali cinesi diverse nello stesso tavolo.
