Panelle, focaccia al ragù, polpette, polpo e cannoli costruiscono una cena che attraversa la Sicilia senza limitarsi ai suoi piatti più scontati.
Il cannolo diventa salato
Talè porta il cannolo fuori dal dessert e lo usa come punto di partenza per raccontare la Sicilia in modo meno prevedibile. È il prodotto che mi aveva incuriosito prima della cena e quello che introduce meglio l’idea del locale.
Le tapas siciliane da dividere
Panelle palermitane, focaccia con ragù di salsiccia e polpette arrivano come tapas da mettere al centro. Abbiamo aggiunto anche il polpo con crema di piselli, crumble al nero di seppia e olio alla ’nduja, allargando la cena oltre lo street food.
Una cena che funziona in compagnia
Blu di vacca e cannoli dolci hanno chiuso il percorso. La formula mi è piaciuta soprattutto per la condivisione: tanti piatti piccoli, sapori siciliani riconoscibili e una tavola che funziona bene sia in coppia sia con gli amici.
