Ho seguito i grandi classici in formato street food. Il panino al ragù è stato l'assaggio che mi è rimasto più impresso.
Bologna da mangiare camminando
Il giro è iniziato da L’Asporto con tortellini e balanzoni fritti: due paste ripiene bolognesi trasformate in street food, facili da mangiare mentre si continua a camminare per il centro.
Tortellini, mortadella e crescentine
Da Mortadella Lab ho scelto una rosetta con la mortadella; da Indegno, invece, crescentina e tortelli fritti. Sono tre tappe diverse che ruotano tutte intorno a prodotti molto riconoscibili della cucina bolognese.
Il panino al ragù che ricordo
La chiusura è passata da Ragù, con il suo panino al ragù, e da Tigellino per le tigelle. Il livello del cibo è rimasto alto lungo tutto il percorso, ma quel panino è l’assaggio che mi è rimasto più impresso della giornata.
