Arachide, kumquat, dattero, fragola e fico d’India mettono alla prova un prodotto costruito per stupire prima con la forma e poi con il gusto.
Che cosa sono i Fruttini Gelato
I Fruttini sono frutti veri svuotati e riempiti con gelato o sorbetto dello stesso gusto. La buccia, il guscio o l’involucro restano quelli originali, così ogni pezzo mantiene la forma della materia prima da cui parte.
Li ho provati nella nuova sede milanese di Antica Gelateria Matteo, in Brera. Abbiamo scelto cinque gusti e speso complessivamente 21 euro, una cifra che rende inevitabile confrontare l’effetto visivo con quantità e intensità del sapore.
Arachide, kumquat e dattero
L’arachide è il pezzo più piccolo del gruppo e costa 3 euro. Il gelato è buono, ma la quantità ridotta mi fa preferire lo stesso gusto servito in una coppetta tradizionale, dove il rapporto fra prezzo e assaggio sarebbe più favorevole.
Kumquat e dattero partivano con aspettative alte, ma i sapori mi sono sembrati poco intensi. Nel dattero, soprattutto, manca quella nota immediatamente riconoscibile che dovrebbe dare identità al frutto e distinguerlo da un sorbetto più generico.
La fragola è la sorpresa positiva
La fragola cambia il ritmo dell’assaggio. Di solito non è il mio gusto di gelato preferito, ma qui il sorbetto funziona e il frutto vero che lo contiene aggiunge un sapore chiaro, fresco e coerente con ciò che si vede.
È il Fruttino in cui forma e contenuto si sostengono meglio. La buccia non è soltanto una confezione scenografica: completa il morso e rende la fragola più convincente degli assaggi precedenti. Se dovessi riprenderne uno, partirei da questo.
Il fico d’India costa 7 euro
Il fico d’India è il più costoso fra i gusti scelti e arriva a 7 euro. È buono, ma per me non raggiunge un’intensità sufficiente a giustificare la cifra, soprattutto quando con la stessa spesa si può comporre una coppetta molto più abbondante.
Il confronto non riguarda soltanto la quantità. Un Fruttino si paga anche per la lavorazione, la materia prima e la presentazione, ma in questo caso l’esperienza visiva pesa più del gusto. È proprio qui che il formato mostra il suo limite.
Verdetto e nuova sede di Milano
Il verdetto complessivo è netto: belli da vedere, ma con poca sostanza rispetto alla spesa. La fragola merita e qualche gusto è piacevole, però non spenderei di nuovo 21 euro per questi cinque assaggi; preferirei una vaschetta o una coppetta più generosa.
Antica Gelateria Matteo si trova in via Mercato 30 a Milano, nel quartiere Brera. Gusti e disponibilità possono cambiare in base alla stagione; il giudizio riguarda soltanto i cinque Fruttini provati nel video e non l’intero banco della gelateria.
